良多人相似仍旧忘掉了芋头最初的口感和滋味。本来芋头这种食品自身滋味也不错，即使是什么调料都不放，只是空口吃蒸芋头行动主食，口感也齐全不输米饭、馒头。

　　芋头属于薯类，和红薯、土豆、紫薯、山药好像主食，都能够算作杂粮，替换饮食中精米白面的脚色，行动主食，不但能果腹、供给能量，还能减脂、控血糖……

　　◎热量更低比拟精米白面，杂粮的热量普及更低主食。像芋头的热量就远低于馒头、米饭。100克芋头仅有56～85千卡热量（差异种类热量差异）。而同样100克的馒头则能供给223千卡热量，100克米饭热量为116千卡。

　　◎升糖指数低芋头的血糖天生指数仅为53，比同为薯类的土豆、红薯都低，更远低于米饭、馒头，是妥妥的低血糖天生指数（低GI）食品。是以，假如你念负责体重和血糖，格表推选把芋头纳入主食食谱，有帮于负责总热量摄入。

　　◎含有VC、补钾芋优等薯类比起精米白面尚有个彰着上风，那便是含有米饭馒头中没有的VC，固然芋头的VC比不上土豆、红薯，但各样芋头中1.3～5克/100克的含量，总比没有强。

　　同时，薯类都是补钾妙手芒果体育，芋头的钾含量就相当出色。不少种类的芋头钾含量能够抵达300毫克/100 克以上，这可比公共熟知的补钾老手香蕉的钾含量（256毫克/100克）更高，能量还比香蕉更低。因而说，关于有高血压，须要控钠补钾的同伴来说，将个别精米白面主食换成蒸芋头，是相当明智的挑选。

　　其余，由于芋头富含粘多糖和炊事纤维（大个别为可溶性炊事纤维，约正在4.1克/100克旁边，比馒头逾越近3倍，比米饭高十倍足够），尚有加添饱腹感，延缓脂肪摄取的效率，能煽动肠胃蠢动，帮帮改良便秘等题目。

　　既然芋头的养分代价这么高，天然要会意一下该奈何吃，能力不浪掷——不只要吃得厚味，还得提神吃得强壮。吃的“式样”错误，再出色的芋头，也会秒变“强壮负数食品”。

　　依照《中国住民炊事指南》的倡导，薯类本就属于主食的一个别。用蒸、煮且未加糖的芋头代庖1/4～1/5的主食芒果体育，不但能够充分主食的品种，增补精米白面中匮乏的个别养分素，还能够低浸主食的热量摄入。

　　全体来说，《中国住民炊事指南》倡导逐日主食中薯类能够抵达50～100克（谷薯类逐日共摄入250～400 克）。一个浅显幼芋头的重量约60～80克芒果体育，公共能够以此行动参考，目测己方的芋头摄入量。

　　有些同伴以为芋头亦菜亦饭，以至尚有人期待通过吃芋头减肥，啃一块芋头就行动一餐，这是不发起的。

　　纵然芋头养分充分，但终究是杂粮主食，缺乏充分的维生素、矿物质以及优质卵白等人体必要的养分素。是以，倡导公共吃芋头时，搭配少少绿叶蔬菜以及蛋奶肉等优质卵白类食品一道食用。

　　一朝正在吃了主食除表，还将芋头算作零食正在餐中或餐间吃，那无疑等于多摄入了主食。

　　假如是芋头扣肉这种以大宗高脂肪肉类来搭配的菜肴，脂肪含量阻挡幼觑。当零食吃的芋头成品往往能够出席了不少的油、糖等，来擢升零食的口感主食。如芋头酥、反沙芋头、炸芋头、拔丝芋优等，如此的零食吃下去，便是高糖高油高淀粉的热量炸弹了。

　　一方面，芋头的热量低、炊事纤维高，永恒只吃芋头当主食能够会形成热量摄入亏空，无法满意人体对能量和淀粉类物质的代谢需求。另一方面，芋头中大宗的炊事纤维除了加添饱腹感主食芒果体育冬天能不行吃芋头当主食？这三种服法要留神，也正在必然水准上加添了消化担负，关于消化性能偏弱的人来说，齐全以芋头当主食能够会形成消化不良。

　　不少同伴偏疼芋泥，或者喜好用芋头和其他带有甜味的食品打成糊糊，如各类芋泥奶茶等。但这类服法不倡导公共往往采用。

　　一方面芒果体育，芋头做成芋泥或打成糊糊后，消化摄取速率大大加快，自身低血糖天生指数的利益就不复存正在了。另一方面，芋泥类食材往往出席了大宗油脂和糖，尚有能够出席奶酪、沙拉酱等医治口胃，如此一来，热量、糖分、脂肪含量都市大大擢升。

　　◎荔浦芋头厨艺幼白们能够直接选大个头的荔浦芋头，更阻挡易踩雷。也能够优先挑其他种类大芋头，更容易看领略表皮的稀罕和破损环境，翻车率更低。

　　◎蒸挑幼，炖煮挑大依照我们差异的服法，假如是蒸着直接吃，倡导挑选幼芋头。容易蒸熟、容易一次吃完，况且剥皮后滑滑糯糯，口感也不错。假如是炖菜、炖肉，倡导挑选含淀粉量高、口感偏粉的大芋头，能满盈正在炖煮进程中入味，煮熟后软糯鲜美。

　　◎挑圆不挑长有经历的芋头喜欢者都大白，挑芋头要挑圆的主食。特别是那种样式圆，表皮带有土壤、须毛多，摸起来紧实的芋头，评释其既稀罕，成熟度也不错，吃起来口感越发香甜粉糯。

　　芋头属天南星科，这是一个有毒物种频出的家族。野生的芋毒性很大。纵然今朝咱们食用的芋头，原委人类的选育早已变得相称温和，也曾有人由于吃了没有炒熟的芋花而显现口腔、咽喉发麻的环境。

　　虽说行动块茎的芋头仍旧比芋花和杆茎的“毒性”幼多了，但因为草酸和皂苷等因素含量不低，咱们正在惩罚生的芋头时假如没有戴上手套芒果体育，仍旧容易被“灼伤”，导致皮肤发痒。

　　芋头正在造成美食前须要原委长年华的浸泡，而且加热做熟，这些做法都是为了去除大个其余草酸。假如失慎吃到了没齐全做熟的芋头，舌尖也会微微发麻。倡导公共，假如念正在家己方惩罚带皮的芋头，必然要做好防护步调。