一提到香芋，许多人的嘴里就会涌动起那种绵软香甜的感应许多人如同一经忘怀了芋头最初的口感和滋味。原本芋头这种食品自身滋味也不错，即使是什么调料都不放，只是空口吃蒸芋头行为主食，口感也一律不输米饭、馒头。

　　芋头属于薯类，和红薯、土豆、紫薯、山药好似，都能够算作杂粮，替换饮食中精米白面的脚色，行为主食，不单能果腹、供给能量，还能减脂、控血糖

　　芋头的热量远低于馒头、米饭。100克芋头仅有56～85千卡热量（区别种类热量区别）。而同样100克的馒头则能供给223千卡热量，100克米饭热量为116千卡。

　　芋头的血糖天生指数仅为53 ，比同为薯类的土豆、红薯都低，更远低于米饭、馒头，是妥妥的低血糖天生指数（低GI）食品。是以，倘使你念局限体重和血糖，分表推举把芋头纳入主食食谱，有帮于局限总热量摄入。

　　芋一级薯类比起精米白面再有个昭彰上风芒果体育，那便是含有米饭馒头中没有的VC，固然芋头的VC比不上土豆、红薯，但各样芋头中1.3～5克/100 克的含量，总比没有强。

　　同时，薯类都是补钾能手，芋头的钾含量就相当优越。不少种类的芋头钾含量能够抵达300毫克/100克以上，这可比行家熟知的补钾内行香蕉的钾含量（256毫克/100克）更高，能量还比香蕉更低。于是说，关于有高血压，须要控钠补钾的友人来说，将局限精米白面主食换成蒸芋头，是相当明智的采用主食。

　　别的，由于芋头富含多糖和炊事纤维（大局限为可溶性炊事纤维，约正在4.1克/100克支配，比馒头凌驾近3倍，比米饭高十倍多余），再有扩大饱腹感，延缓脂肪罗致的功效，能增进肠胃蠢动，帮帮改良便秘等题目。

　　遵循《中国住民炊事指南》的倡导，薯类本就属于主食的一局限芒果体育养分师劝你多吃芋头这1个来由就够了！3种舛讹服法别犯！。用蒸、煮且未加糖的芋头代庖1/4～1/5的主食，不单能够足够主食的品种，填充精米白面中欠缺的局限养分素，还能够低浸主食的热量摄入。

　　详细来说，《中国住民炊事指南》倡导逐日主食中薯类能够抵达50～100克（谷薯类逐日共摄入 250～400克）。一个通俗幼芋头的重量约60～80克，行家能够以此行为参考，目测己方的芋头摄入量。

　　有些友人感觉芋头亦菜亦饭，乃至再有人企望通过吃芋头减肥芒果体育，啃一块芋头就行为一餐，这是不提议的。

　　虽然芋头养分足够，但到底是杂粮主食，缺乏足够的维生素、矿物质以及优质卵白等人体一定的养分素。是以，倡导行家吃芋头时，搭配少少绿叶蔬菜以及蛋奶肉等优质卵白类食品沿途食用。

　　不只要吃得适口，还得细心吃得健壮。吃得神态过错，再优越的芋头，也会秒变“健壮负数食品”。

　　一朝正在吃了主食以表，还将芋头算作零食正在餐中或餐间吃，那无疑等于多摄入了主食。

　　倘使是芋头扣肉这种以大批高脂肪肉类来搭配的菜肴，脂肪含量禁止幼觑。当零食吃的芋头成品往往可以到场了不少的油、糖等，来擢升零食的口感。如芋头酥、反沙芋头、炸芋头、拔丝芋一级，云云的零食吃下去，便是高糖高油高淀粉的热量炸弹了。

　　一方面，芋头的热量低、炊事纤维高，永恒只吃芋头当主食可以会变成热量摄入亏空，无法餍足人体对能量和淀粉类物质的代谢需求。另一方面，芋头中大批的炊事纤维除了扩大饱腹感，也正在必定水准上扩大了消化承当，关于消化性能偏弱的人来说，一律以芋头当主食可以会变成消化不良。

　　不少友人偏疼芋泥，或者嗜好用芋头和其他带有甜味的食品打成糊糊，如百般芋泥奶茶等。但这类服法不倡导行家时常采用。

　　一方面，芋头做成芋泥或打成糊糊后，消化罗致速率大大加疾，自身低血糖天生指数的甜头就不复存正在了。另一方面，芋泥类食材往往到场了大批油脂和糖芒果体育，再有可以到场奶酪、沙拉酱等调理口胃，云云一来，热量、糖分、脂肪含量城市大大擢升。

　　以市情上某款芋泥原料为例。其热量为230千卡，比蒸芋头凌驾了近3倍，脂肪含量抵达18%，而蒸芋头中险些不含脂肪。

　　厨艺幼白们能够直接选大个头的荔浦芋头，更禁止易踩雷。也能够优先挑其他种类大芋头，更容易看明白表皮的鲜嫩和破损景况，翻车率更低。

　　遵循我们区其余服法，倘使是蒸着直接吃，倡导采用幼芋头主食。容易蒸熟、便当一次吃完，况且剥皮后滑滑糯糯，口感也不错。倘使是炖菜、炖肉，倡导采用含淀粉量高、口感偏粉的大芋头，能敷裕正在炖煮流程中入味，煮熟后软糯鲜美芒果体育。

　　有经历的芋头喜欢者都清爽，挑芋头要挑圆的。特别是那种样式圆，表皮带有土壤、须毛多，摸起来紧实的芋头，解说其既鲜嫩、成熟度也不错，吃起来口感愈加香甜粉糯。

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