古谚云：“上有天国，下有苏杭”。被苏东坡的诗词妙赞过的杭州，不特是美景的天国美食，亦是美食的天国。晚明张长子，作品圣手，居西湖畔多年，文字里写美景的有“湖心亭看雪”，写美食的有“蟹会”，皆是锦绣作品，前者令人神往，后者令人解馋。

　　一个都市乃有一个都市的滋味。声色有味的杭州，宋时人曾啧啧赞美：“天地酒宴之盛，未有如杭城也。”正在吃的方面，杭州人是幼天地的。并且，正在生涯习性上，杭州人也是吃得讲求芒果体育，又讲求吃。我先后去过十来回杭州，此地诤友待客，无不是请你下馆子，吃种种杭帮菜，一醉方歇。诤友有言，咱们杭州的人呵，找取得名目要大吃一顿，找不到名目也要大吃一顿。客来天然是名目，为的也便是要让客人记住杭州的滋味美食。

　　这滋味是从古至今的滋味。自良渚先民“饭稻羹鱼”始，越发到大批庖厨精英随宋室南迁杭州后，漫漫岁月中慢慢造成了集宫廷、官府、市肆、民间、素菜、船菜等诸多馔肴形状为一体的杭帮美食。它的烹调特征和饮食风韵是平淡适中、修造精采、节令时鲜、多元趋新。到过杭州的人，念必必然会记住杭州的滋味。

　　杭州人也希罕珍重本身饮食文明的承继和成长，当局从2019年3月入手到2023年3月，联贯举办了10季厨艺角逐，3季主旨美食执行勾当，总冠名是“舌尖上的杭州”，为的是暴露和打造一大量杭帮名店、名厨、名菜、名食材，鞭策杭帮菜的研发，打响杭帮菜的品牌，鞭策杭州餐饮业的成长更上一层楼。为了加紧美食文明间的碰撞与调解，执行杭帮菜的对表影响力，现正在，杭州市商务局、杭州文广集团等单元又希罕计议，举办2023“舌尖上的杭州”厨神争霸赛城际美食换取勾当。这个勾当的第一站，选定换取的都市便是长沙。而长沙人的讲求吃，懂得吃，也是不输杭州人的。于是这个勾当有个好名字美食，叫“美食双城记”。

　　12月7日晚，我与有荣焉，受邀参预了第一站勾当的美食物鉴。这场让长僧人客“知味杭州”的盛宴是我参预过的诸多似乎勾当中最奢侈最讲求又最琳琅满宗旨一场美食换取勾当。勾当的实质有“三个一”，也便是一场陶醉式美食显现，一场大杭州特征美食图片展，一场美食推介换取芒果体育。我印象最深的是陶醉式美食显现，晚宴现场安顿了一个动线曲折的显现区，显现着以杭州各区、县（市）为单位的种种杭帮菜文明，比喻“宋韵上城”“拾味滨江”“风味西湖”等等，实质之足够，令人目炫纷乱，似乎是进入了一个美食花圃，人被盛开的百花所困绕，东张西望，目无暇接，心神夷由。云云的布展是极其一心的，也是美妙的，显现出了杭帮食馔的足够多样和能干的辨识度，同时也显现出了杭州人生涯的量感和质感。

　　美妙的一心也呈现正在品鉴勾当的每一个细节上。比喻餐桌每一席位上摆放着印造精巧的“食正在杭州”的菜谱，把14个区县（市）的最具代表性的名店、名厨、名菜，越发是冷菜、热菜和点心的特征先容正在上头，让人垂涎欲滴，发作强盛的心思等候。而上来的每一道菜品，无论是餐具美食、摆盘，照旧烹调，无一不是精采。精采是这个勾当无论是从构念到展示给我的最大的直观感觉。杭州人心理的细敏、讲求、严谨以及对细节和典礼感的器重，从双城记的勾当中也是展露无遗。一个地方的饮食，是一个地方的地区文明和民生人心的最好的载体和讲明，一个地方上人的文明性格，俱能正在本土的饮食及饮食风气中窥斑见豹。品鉴流程中有媒体采访我，让我道道对杭帮菜与湘菜的见地，我说两个差其余菜系就比如两个差其余人芒果体育杭帮美食双城记，湘菜辛辣火爆好像剧烈丈夫，杭帮菜温软轻柔好像谦谦君子，各有各的性格，两者既可能特立独行，又可能两全调解，扬长避短芒果体育，然后刚中有柔，柔中有刚。

　　我是隧道的长沙人，我的胃和味蕾属于长沙。固然从幼习辣，但人到老年，口胃也慢慢平淡起来，湘菜若能调解一点杭帮菜的平淡轻柔，也必定相符我现正在的胃口。湘菜中谭延闿先生造造的祖庵菜，不也是正在湘菜中调解了淮扬菜和粤菜，造成了湘菜中的异常的高端的咀嚼吗？

　　烹调的皆是杭州最好的名厨，也皆是精力满盈，一展厨艺。品鉴中有两道菜我最热爱，一是清蒸米鱼，细嫩无比，葱香入肺；二是东坡牛肉，软绵蓬松，入味深僻。皆是好吃得不得了。

　　这餐美食双城记盛宴真是让人回味无量。我念起了深谙美食的张长子正在“蟹会”一文中结果的一句话：“由今思之美食，真如天厨仙供，酒醉饭饱，汗下汗下。”