厦门网讯（厦门日报记者 陈泥 通信员 余权华）沙茶面、薄饼、花生汤、海蛎煎芒果体育、土笋冻，这些厦门地方特性美食，每一道背后都有一种不相同的造造工艺，每一种造造工艺的背后都有一套模范流程正在支持。为进一步饱舞厦门餐饮业模范化劳动，厦门市商场拘押局指日核准设立厦门市餐饮效劳模范化技巧委员会芒果体育圭臬化帮特性美食更“特” 厦门市餐饮供职圭臬化本事委员会创立，将加疾模范体例摆设美食，诱导我市餐饮企业向模范化、品牌化、特性化对象兴盛。

　　截至目前，我市已揭晓沙茶面、同安封肉、薄饼等15项厦门特性美食造造规程地方模范。这些模范的同意以推重古板和传承厦门“古早味”为主见，连系饮食风气文明和菜品汗青渊源，正在原原料美食、造造经过和工艺、感官恳求等方面尽不妨还原厦门滋味，将重心的古板特性保存下来，是对古板造造工艺的提炼和固化。

　　“模范的揭晓践诺，一方面有利于古板文明的传承美食，另一方面有利于美食的表率团结，推动厦门特性美食的施行，进步厦门特性美食正在全省甚至世界的美誉度。”厦门市商场拘押局二级巡视员曾琳展现，模范化技巧委员会的设立将有帮于饱舞餐饮效劳行业升级转型芒果体育，同时推动我市餐饮效劳行业与国际接轨。

　　此次设立的厦门市餐饮效劳模范化技巧委员会，收集了全市高校、钻研机构、行业协会及企行状单元的29名专家委员。接下来，市商场拘押局将敷裕行使该平台的感化，阐发专家级人才芒果体育、老字号企业、国际国内相易等方面上风，以模范同意为打破口，饱舞我市作战相对完好的餐饮业模范体例，饱舞闽南菜走出厦门，走向世界，进步国际影响力和角逐力。