黄鬃鹅、腊鸭海味圆子、蚝饭、豆豉蒸排骨……不日，阳江非遗美食登上央视财经频道新春希奇节目《回家用膳》！一道道亮点统统的阳江美食让屏幕表的观多馋涎欲滴，也发现出阳江美食文明的怪异魅力。

　　年闭将至，春节的气味越来越浓，“会吃”的阳江人看待过年吃什么从不随便。除了以上四道菜品，阳江的春节美食又有许多美食。南方+记者清点了阳江过年时代必吃的几道特性美食，看看你最“钟意”哪一款，沿途来“寻味漠阳”吧！

　　阳江过年时代必吃的几道特性美食，沿途来看看你最钟意哪一款？炊鹅腊鸭海味圆子程村蚝饭豆豉蒸排骨新洲腊味合山镇牛杂粥阳西血鳝饭阳春圭岗镇氹仔鱼提交

　　广东向来有“无鸡不行宴”的说法，而看待阳江人来说彷佛“无鹅不行宴”更为贴切。阳江养鹅、吃鹅的史册深远，每到年夜，阳江人年夜饭的餐桌上总会有一道弗成缺乏的菜肴，那便是炊鹅。

　　阳江人吃的炊鹅普通选用阳江特有的黄鬃鹅造成，黄鬃鹅的鹅头有“鬓”，寄义着后继有人，子孙延绵。除了有好的寄义，过年吃鹅自己也对身体有好处，鹅肉性味甘平、鲜嫩松软、幽香不腻，有补阴益气之功、暖胃生津之效。

　　创造炊鹅的黄鬃鹅要采取豢养时光正在100至120天内的最好，将陈皮芒果体育、八角、幼茴、桂皮等十多种香料夹杂成酱料，一局限塞进鹅的肚子里，一局限平均地涂抹至鹅身，然后再把完全的鹅放进蒸炉，此法较好地保存住了黄鬃鹅的原汁原味。经由四五非常钟的蒸造，造品色泽金黄、油亮鲜美，咬上一口，肉嫩多汁，令人回味无限。

　　阳江人逢年过节城市做本地的特性古板美食——腊鸭海味圆子，寄义“一家聚合、全体甜蜜”。阳江话叫它“咸圆子”，是用糯米粉搓成糯米团，用铰剪剪或用刀切成一个个幼球美食。

　　煮圆子需用到的质料为腊鸭、鸡肉、猪瘦肉、白萝卜、沙白螺、虾米或鲜虾、瑶柱、香肠等食材。虾米、瑶柱提前泡发，其余质料洗净切好放入油锅里炒熟，倒入泡发好的虾米、瑶柱和沙白螺芒果体育芒果体育太哇塞～阳江美食登上央视！疾来“寻味漠阳”，加水煮开，水开后放圆子煮熟，末了插手调味料，一锅热气腾腾、用料统统的腊鸭海味圆子便做好了。

　　春节是吃蚝的好机遇，这个时刻的生蚝肉质肥美，富含富厚的卵白质。假使要说正宗的蚝饭，程村蚝饭身临其境。肥美的鲜蚝与香软的米饭充实搀和，口感浓香、爽脆，同时又有很高的食疗成果。

　　将提前用水泡软的稀罕生蚝放少量水煮至七成熟，然后将其切成幼块倒入油锅中火速翻炒，并插手瑶柱、虾仁、蚝豉，插手少量盐和蚝水，待馅料炒熟后，迟缓插手米饭翻炒，直到米饭和馅料充实夹杂，水分裁减，一份颗粒清爽，香味四散的蚝饭便出锅了。

　　风韵怪异的阳江豆豉是阳江人餐桌上必弗成少的调味品。看似不起眼的阳江豆豉滋味醇厚、鲜美，其酿造武艺早正在2012年就被列为广东省第四批省级非物质文明遗产名录，当豆豉遇上排骨，香味扑鼻芒果体育，令人唇齿留香。这也是一道阳江家家户户城市做的经典粤菜，年夜饭的餐桌上更是必弗成少。

　　豉汁蒸排骨富含卵白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等养分因素，拥有滋阴养血、补中益气、强筋骨的成果。

　　腊味，是阳江人过年家家户户买年货时必备的特产。看待阳江人来说，腊味不仅是盐的滋味、冬日的滋味、阳光的滋味，更是故乡的滋味、过年的滋味、重逢的滋味。新洲腊味是广式腊味的代表之一，其史册深远。直至今日，新洲人照旧遵守古法创造腊味。腊味饭、腊味炒花菜、清蒸腊味、金鲳鱼蒸三腊……阳江人看待腊味的服法举不堪举芒果体育，可见其宠爱水准。

　　此刻，新洲镇仍旧成为省级腊味专业镇，其腊味创造武艺获市级“非遗”认证，新洲腊味已然成了阳江的一张美食新咭片。

　　合山镇牛杂粥以那龙河畔牧草为食，因以自正在成长而愈加结实康健的幼黄牛为紧要食材的牛杂粥，逢年过节正在阳江人的餐桌上必然占领一席之地，同时更是吸引四面八方门客的一道闻名特性美食，牛有补脾胃、益气血、除湿气等效力，再配以粳米煮粥，更宜脾胃之气。

　　血鳝因其肉质呈血赤色而得名，由于血鳝只生存正在水质条目卓着的红树林里，况且每年只正在秋季生息发展，因而是阳西当地可贵的食材。

　　阳西血鳝饭口感希奇，松软的饭粒和鳝肉不软不硬、无渣无刺，滋味非常鲜美美食。血鳝拥有特有的鲜香，似肉香又似鱼香，滋味非常美味。除了血鳝饭以表，血鳝还被研发超群种菜肴，因其拥有滋养养颜、补血补气的保健成果，所以正在阳西餐饮界限久负盛名，是秋冬季深受阳西人宠爱的一道美食。

　　圭岗氹仔鱼有异于其他鱼塘养的鱼，吃青草饲料长大，加上山坑水水质纯净美食、无污染，因而氹仔鱼质地鲜美、肉多不肥，烹调之后鱼香四溢，已成为尽人皆知的可口好菜。鱼同时也意味着“年年多余”，因而氹仔鱼也是阳春人年夜饭必备的一道菜美食。