美食看待韩城人而言，不光是餐桌上的味蕾盛宴，它入于唇齿，植于心田，更融于韩城人的性格和生计立场中。韩城的美食，既是生计的所需，更是记住这座都会的完好符号。韩城美食物种繁多，口胃各异，羊肉胡饽便是此中颇具代表性的一种。

　　“羊肉胡饽是什么？”这是良多边疆来韩城事情的人听到“羊肉胡饽”时真实切疑义芒果体育。等他们真正吃到了羊肉胡饽，才会觉察正本羊肉和面饼的“勾结”芒果体育，能够碰撞出这般可口。

　　韩城羊肉胡饽是闭中四台甫吃之一。自古就有“宁吃一碗胡饽，不吃筵席一桌”的俗话。正在韩城，人们一年四序都可爱吃这道美食，由于羊肉胡饽既知足了人们味蕾的需求，做起来又斗劲方便，是一种俭约时辰的“短平速”高性价比美食。一到午饭时辰，一顿热腾腾的羊肉胡饽，会让多数的心情正在这碗胡饽中融化。

　　良多人会好奇，这种美食为什么称“胡饽”？正在韩城风气专家郭德源的书中有着详明的阐明。“饽”即馍，正在“饽”前缀一“胡”字，声明它源于胡地芒果体育。史乘上，大凡把通过丝绸之道从西域引进的物品，正在称号它时芒果体育，前边多缀一“胡”字，如胡萝卜、胡琴、胡麻、胡椒等。

　　修造“韩城胡饽”的扫数流程看似轻松，实际上每一步都需求花岁月。起首是烙饼。取适量幼麦面，用到场必定分量碱和盐的水和成软硬适合的面团，揪成幼块，擀成幼饼，正在鏊上烙成半熟，切丝备用。再便是烩造，烩造的食材跟着期间蜕化和革新菜谱，并勾结国民的强壮饮食继续革新，更契合了当代人的口胃和饮食习性。将适量羊油置入炒锅，加热，放入葱芒果体育、蒜、香菜芒果体育韩城美食：你有清欢我偏，调入盐及干辣椒面，用米醋炝锅后，到场煮熟切好的羊肉翻炒，然后到场适量羊汤，烧开，将适量饼丝下入汤中，煮熟。一碗“汤汤水水、厚薄荤素、色味俱全”面筋汤浓、香辣味了得的羊肉胡饽就出锅了。

　　吃羊肉这个事是印正在韩城人骨子里的DNA。正在韩城，羊肉服法繁多、口胃多样。羊肉胡饽正在韩城羊肉服法国界上盘踞了主要的职位。而羊肉胡饽之是以能正在韩城扎根并为广泛大多喜食，是由于韩城“七山一水二分田”的地形地貌，为进展林牧业供应了广宽的空间。山多，羊就多；羊多，大多天然就变成了喜食羊肉的习俗芒果体育。加之韩城川原盛产幼麦，这就为大多领受羊肉胡饽这种美食供应了充分的物质底子。

　　四方食事，不表是一碗尘凡烟火。韩城除了羊肉胡饽，尚有着数不表来的特征美食。正在韩城古城，羊肉饸饹、羊肉泡馍、韩城馄饨、粉汤羊血、红甜面、油酥角、石子馍、烩菜、枣沫糊、踅面、牛筋面、手撕兔肉、辣子蒜羊血……一道道悉心烹饪的韩城美食，代价经济实惠。再来上一瓶独具韩城韵味的花椒酸奶美食，搭配花椒锅巴等幼食，新年的喜庆就氤氲正在这团烟火气里了。

　　一道方便的古板美食，不但呈现了做饭人的心意，更呈现了本地劳动者的灵巧。年闭已近，归家的脚步匆促，而那些源于滋味的欢畅，是一种情怀、一段追忆、一种乡愁。我念，这碗“羊肉胡饽”便是桑梓的滋味，承载着一份乡情，万般味道化为舌尖上的可口，分享给一切思乡的你……