几年前我正在纽约听朋侪说起阿米什人，他们是生计正在美国和加拿大的一群与新颖社会方枘圆凿的族群，有本身的社区、拒绝所有电器办法、出门只驾马车、过着男耕女织的生计，仿若身处工业革命前的时期。他们的祖宗是欧洲基督教“再浸礼派”信徒，18世纪才迁至北美。

　　我看过的一部老片子《目击者》就描述了阿米什人——美国警员和一对阿米什母子被黑气力追杀。中枪的警员逃到阿米什乡村，正在守卫这对母子和疗伤的进程中，与年青的母亲出现了欲说还息的情愫。

　　片子中的阿米什村位处宾夕法尼亚州（下称“宾州”）的兰卡斯特，从纽约驾车过去不远。那年感恩节前夜，我与先生尚有两位中学同窗租了辆车，一同赶赴那里一探到底。记得从曼哈顿到兰卡斯特的道上并没有什么景物，直到有接踵而至的马车迎面而来，咱们才认识到进入了阿米什人的社区。汽车再往前行驶，便显现一幅田园村歌的景致——金黄色的麦田、零碎散落的白色尖顶矮房、蜿蜒的幼道上有结队的阿米什女人源委，她们穿戴清一色的蓝色长衫芒果体育，头戴白色软帽，像是从简·奥斯丁的幼说里走出，那一刻竟有种时空交织的隐约。

　　宾州的深秋朔风凛凛，抵达时恰是正午芒果体育阿米什人的自造美食，咱们正在村庄里寻了家餐厅扎进去，任人员引荐的全是高热量食品：炸鸡、芝士烤土豆泥和菜肉镶猪肚，尚有一道叫“焗燕麦饼”的甜品芒果体育。菜肉镶猪肚是本地特征，以搅碎的肉和蔬菜混淆，调味后塞入猪肚内，用慢火炖熟而成。我头一回正在美国吃到动物内脏，自是相当不测，这道菜调和了猪肚的嚼劲和蔬菜的脆爽，口感丰饶。焗燕麦饼也是第一次测验，混淆着黑莓和草莓的燕麦饼被烤得金黄香脆，上头淋上一层阿米什人自造的酸奶，尚有少少坚果碎，入口香甜，脱离阿米什村后，我便再未见到过它。

　　表传阿米什人的餐桌上每顿都少不了如许饱腹感一切的餐食和甜点，他们的绝大局限食品都是本身耕种和加工，没有太多化学物质芒果体育，传承着欧陆简朴的故乡韵味。阿米什女子擅长烹调与烘培，能造态度味超群的守旧美食：面包、果酱、各式甜点、罐头、腌菜、奶酪、肉食，无所不有。这些美食除了和家人共享，也会放正在村里的农贸市集和本身开的幼店里售卖。

　　咱们恣意走进本地一家店肆即能看到琳琅满方针美食，此中甜品和糕点占去了半壁山河：樱桃味的巧克力蛋糕、各式生果派、花生脆饼，尚有效罐头装的果酱和蜂蜜，颜色富丽，令人赏心好看。其它，奶酪的品种也良多，光是摆设出来的就有四五十种，包含牛奶奶酪、山羊奶酪和绵羊奶酪美食，这些奶酪中插手了区其余香料和生果干，口胃偏咸。

　　另有很多用以佐主食的配菜和酱料，我买了份罐装辣糜，这种辣糜首要由玉米面、辣椒和牛肉混淆造成，本地人用它做披萨或辣糜卷，回去往后我用它直接做汤，绝顶下饭。可是阿米什美食中最知名的还属各种酵母面包，这种面包被叫作“交人情包”，从发酵到造成一样须要2周足下的漫长时辰，阿米什人最疼爱的肉桂面包和罂粟籽面包皆是从此种面包衍生而来。

　　咱们正在阿米什村庄待了一个周末，印象最长远的仍然那里丰饶的守旧美食。阿米什人正在寻常餐食中无不显现着对天然和慢生计的恭敬，值适合代城市人反思。