锅贴天妃宫蒲菜、蹄爪红酥长鱼、生敲扣裙边、新派鱼羊鲜……11月25日，由江苏省淮安市淮安区工商联、淮安区餐饮业提档升级带领幼组办公室主办的2023年度淮安区“江苏银行”杯第三届“味美淮安”厨师技术大赛举办美食，现场吸引了六十多位厨师选手踊跃参加。经由淮扬菜巨匠专家评审组厉谨、专业的品鉴评判，最终共有11名选手摘得金、银、铜奖，每人得回最高1万元的奖金。

　　据会意芒果体育，为诱导餐饮从业者强技术、优任职，激动餐饮美食业态提档升级、改进开展，淮安区于2021年创造餐饮提档升级专项事情带领幼组，牵头发展“味美淮安”名店、名厨、名任人员竞赛评选系列勾当。通过一年一次的竞赛评比，为当地厨师供应了同台竞技、相易练习的好机缘。三年此后，勾当累计夸奖金银铜奖及“昭质之星”厨师选手35人次，发放奖金近20万元，有用引发了厨师学技术、比技术的热忱，巩固了餐饮人才的成果感、得回感。

　　行为“天下美食之都”淮安美食文明的中枢区、淮扬菜的紧张起源地之一，淮安区史上人文聚合，内情深重，具有“巨人老家、运河之都、文明名城、美食之乡”四张闪亮的咭片。近年来，淮安区委、区当局接应“天下美食之都”都市品牌创办，接续加大计谋赞成和资金帮帮芒果体育，会集资源上风，深挖文明代价，打造品牌勾当，鼎力推动餐饮专业人才作育工程，激动中国烹调巨匠冯祥文主办筑造全市首家淮扬菜巨匠事情室，寻求由巨匠引颈筑造淮扬菜领武士才美食、技能骨干培植的永恒机造芒果体育，让淮扬美食技巧传承有序、后继有人。

　　为放大“天下美食之都”品牌效应，加快文旅统一开展，淮安区创造专班，效力打造河下古镇全市“精品美食餐饮任职业集聚区”。通过对河下古镇文明贸易街实践情况改造擢升，发现文明内情，加强筹划解决，改进营销理念芒果体育淮安市淮安区：打造餐饮人才汇聚高地 放大“寰宇美食之都”品牌效应，焕新了古镇餐饮业态，招引了米其林等一批特点精品美食项目入驻美食，并激动区内餐饮名店、特点店以及淮安茶馓、肉圆、烧饼等非遗幼吃落户河下古镇集聚开展。除能享用房租减免等优惠计谋表，河下古镇片区餐饮企业另有机缘到场区当局机合的各式免费的餐饮任职技术培训勾当美食，为打造淮扬美食集聚区供应了有力的人才撑持。

　　下一步，淮安区还将以传承发挥淮扬美食文明为主线，健康多主意餐饮技术人才培训系统，办好品牌赛事勾当，激动美食文明相易互鉴，“内培”“表引”齐发力，打造餐饮人才集聚高地，为激动淮扬美食与时期接轨、特点餐饮改进开展注入振作动力。（曹越 杨维琼）

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