我幼时间生涯正在东北，过年饭桌上必定少不了的一种美食即是粘豆包，会从年三十（良多时间没到三十就仍旧蒸好了）吃到…地老天荒的感受，哈哈哈哈哈哈，根本上做一次即是一冬天的储蓄量，归正表面气温也低，做好后直接放塑料袋里挂正在窗表也不占冰箱地儿。

　　但是由于我自身就心爱吃甜甜粘粘的东西，因而即使连吃上良多天也不会感触腻。

　　厥后随着父母搬离东北之后，粘豆包就成了我家的控造美食，并不总能吃到，却时常怀念最正宗的滋味。

　　本年家相近的超市就相似串过气儿似的都没有上货粘豆包，因而，我只可本人做了，正不正宗欠好说，但相信是最正宗的家的滋味。

　　大黄米表形很像幼米，可是这俩口感齐全不雷同，大黄米煮出来极其粘、糯，因而磨成粉之后就像糯米粉雷同适合做少许粘粘美食，大黄米面中掺入少许玉米面风韵更有目标。

　　平凡来说，豆馅儿都是芸豆和红幼豆一道蒸熟了捣碎，可是番茄前段期间正在超市看到了白芸豆并有了一眼定情般的喜好，于是比来喝粥啊、做豆饭啊的含【白芸豆】量奇高，做粘豆包天然也就加上了。

　　⓵ 芸豆、红幼豆、白芸豆提前一晚泡水，放入电饭锅中像蒸米饭雷同参与突出豆子一点点的水量蒸熟，趁热参与适量的白糖捣烂，最好保有少许颗粒感吃起来更香，团成球备用；

　　¹ 我的豆子总量是650g，以每个馅儿15g摆布的份量，详细豆沙的克重看本人的嗜好，大黄米面和糯米面的包裹性很强，即使是馅儿漏出来了也能牢牢的粘住。

　　² 芸豆、红幼豆、白芸豆都是不易熟的食品，假若一时现蒸恐惧真的本地老天荒、费火费水本领熟透，因而必定必定必定要提前一晚泡上。

　　³ 豆馅儿不行水份太大，稀个啷叽的不光口感差，还容易让粘豆包塌下去，蒸完之后水份太多可能倒掉多余的水。

　　⓶ 800g大黄米中参与200g 玉米面，混淆匀称，参与650g开水烫面，一勺猪油，搅拌至没有干面的形态，然后揉成面团，备用；1000g糯米粉中参与600g开水烫面，一勺猪油，搅拌至没有干面，揉成面团备用；

　　¹ 猪油的效力是让面团特别细腻滑腻，也让我如此并不熟练的新手不妨消重点儿难度，不加是齐全没有题目标，起码我家亲戚做是不加的。

　　² 做粘豆包的面必定要和得硬少许，由于黄米面和糯米面都是很心爱偷懒的面，一加热就容易塌下去躺平。

　　要说正宗的做法，起初大黄米面家里的长者都是提前一晚和面，然后让面团正在温和处醒发上一晚再做，如此吃起来的滋味是略微发酸的；而糯米面也是会参与少许大米面，可是我线幼时让它们随便随便就得了。

　　⓷ 取一块面团，45g摆布，拇指正在中心往深处挽救，做成窝窝头的体式，然后参与豆馅，用手的虎口处缩紧，生胚就做好了；

　　生胚的体式要稍微的长一点点，由于整的时间会回塌少许，摆放的时间也如果一个挨着一个较量紧，避免蒸出来是一锅大扁片儿。

　　30g面团配15g的豆沙馅儿，生胚搓成水滴状，尖头处一分为二成兔子耳朵，向后折叠，蒸的时间再把耳朵尖儿向前折一下，避免蒸的时间塌正在兔子身上，稍稍整形、装扮即可。

　　假若是做大黄米的，最好是蒸好后，掀开锅盖，趁热用铰剪剪出兔子耳朵，由于大黄米面生的时间质感相似于幼同伴们玩的氛围沙子，不太容易成型。

　　⓸ 烧一锅开水，水开中幼火蒸15分钟，闭火后再焖5分钟，即可掀开锅盖啦；

　　兔子控造款的是水开上锅，幼火蒸8～10分钟，闭火后焖3分钟即可，由于一锅就仨兔子，而且兔身集体的面皮较量薄，蒸久了容易塌，掀开锅盖兔子的耳朵是会造成垂耳兔般耷拉下来，双手沾冷水整型即可。

　　我最心爱的豆沙包服法是蒸熟后，放到煎锅上，煎得两面金黄酥脆，那叫一个香呀！

　　坐标广东，正在咱们家年夜饭上，没有逐一面能逃得过这一锅「腊味煲仔饭」的魅力！

　　幼幼一煲，有肉有菜有米饭，尚有那香馥馥~咔咔脆的精神锅巴！论谁看了能不被馋哭？绝对是一上桌就被瓜分完毕的招牌主食！

　　要念做一锅正经（宗）的煲仔饭，起初，要盘算一个“煲”（也即是砂锅），然后再盘算一个“仔”......

　　（看到这里，大概有人要被吓跑了哈哈哈）非广东的同伴请不闭键怕，咱们真的没有吃幼孩！

　　方便阐明一下，”仔“正在粤语里实在并不光单指幼孩子，也同样能用来呈现较量幼的东西，而「煲仔」即是指容量较量幼的「幼砂锅、幼瓦煲」之类的，尚有良多广东美食比方「钵仔糕」、「鸡蛋仔」、「碗仔翅」等等也都是同理~

　　间隔年夜饭倒计时只剩不到两天期间，急忙学会了正在爸妈眼前露上一手，保准你惊艳四座！

　　广式香肠1根、广式腊肉50g、泰国香米100g、香菇2朵、菜心3条、鸡蛋1个、生抽10ml

　　把香肠和腊肉一起切成薄片（越薄越好，这一步决意了腊味的香气能不行敷裕渗入进米饭里），再盘算一点姜丝

　　2、开幼火，把砂锅加热1分钟，正在锅的内壁匀称刷上一层花生油，闭火守候冷却1分钟

　　3、开盖后急忙平铺好香肠和腊肉，无间盖上锅盖焖3分钟（必定要全程幼火），

　　然后沿着锅盖边沿淋上一圈花生油（或者10g摆布，不要太多），为了让锅底酿成匀称焦脆的锅巴，须要手动把锅子动弹一下加热的角度，每个角度或者中断20秒，转完一圈或者是3-4分钟

　　4、开盖中心放入姜丝，再打入一颗鸡蛋，盖上盖子焖1分半钟，然后闭火无间焖3分钟，如此做出来的鸡蛋即是8分熟中心有一点点糖心的啦（心爱差别熟度的可能适量增减焖的期间）

　　结果码上青菜和香菇，再淋上蒸鱼豉油（没有也可能用生抽），滚烫的锅底还能听到滋滋作响，肥瘦匀称的腊味发放着诱人的香气~热心地向你发出开动邀请！

　　用勺子稍微搅拌搅拌，等全豹米粒都匀称地裹上酱汁，再啊~呜一大口！油润咸鲜的腊味与节俭的米饭搭配得相得益彰，禁不住一口接一口！

　　尚有底部金黄焦脆的锅巴，集齐了一整锅煲仔饭的精巧芒果体育过年除了米饭馒头你家尚有哪些常吃的主食？，用勺子轻轻铲起，入口咔咔脆，一统统大餍足！

　　1、米要选用长粒的丝苗米，比方泰国香米这种，才会米香芳香有嚼劲，而且米不须要提前浸泡，淘洗明净即可，由于浸泡事后的米会较量软烂没嚼劲，造品差异照样蛮大的；

　　2、统统流程火候和期间都特地紧急，假若怕掌控欠好的话，最好盘算一个计时器；

　　3、香肠和腊味最好有要求都用广式的，做出来才有那种香甜咸香还发放一点酒香的滋味。

　　我是爱下厨也爱玩厨电的幼厨娘@薇薇安食记，盼望这日的菜谱能给你家的年夜饭带来少许新的灵感，让咱们下一个好吃的再见啦！

　　年是闾里浓——不知不觉，正在杭城也过了很多“年”。比起台州，总感触少了些什么。

　　是追念里的老宅，总会看到表公拿瓜子、花生应接共事过的老西宾们，时时传出的欢声笑语？照样“邻舍碗对碗、亲眷篮对篮”的情面往还？

　　而我最怀念的，却是村里的年味！每年到了尾月，村民就出手劳累了，做年糕、打麻糍，晒各式腊味……都正在为过年做盘算。

　　过年的典礼一点也大概不得——清扫、祭灶、磨豆腐、做馒头（白水洋馒头也是名声正在表了）……

　　太婆家近邻的阿婆，包得一手好蛋饺。不时看她架起幼碳炉，摆出铜勺儿，我就清晰，年仍旧不远了！

　　闾里台州，有过年做年糕的习俗。年糕也是夏历新年的适时食物——约莫因“糕”与“高”谐音，讨个“一年更比一年好”的口彩。

　　早年，物资相对没有那么丰饶的年代，做年糕是件大事——四邻八舍城市赶来襄帮。

　　粳米要提前浸泡、磨成粉。压去水分至湿度合宜主食，再上蒸笼烈火蒸透。蒸熟的米粉，被称为“糕花”。表形更迫近蒸熟的江南米糕。糕花出笼后，主家会呼唤襄帮的邻舍品味糕花，分享过年的喜悦。吃罢糕花，还要将其放石臼里，舂至团状。再压造成饼。还需静置，待水分脱去一局限，变得有些硬实的时间，再切成一条条的年糕。

　　年糕除了自家食用，也屡屡用来馈遗亲朋。家底殷实的人家，往往会做上几担（一担足有一百斤），也是真“壕”气了！

　　年糕须要放正在加了明矾的水里浸泡存储。浸年糕的水很是考究，需得“冬水”，也即是“立春”这个骨气之前的水。冬水不必通常调换，年糕也能存储许久。于是，台州也把年糕称为“水浸糕”。

　　这个做年糕以多为荣的习俗，若过了立春，家里年糕还没有吃完，就成了担任——春水哪怕日日调换，浸了年糕也会有种不太好闻的滋味了！偏生家里见不得糟塌，因而春天的炒年糕，多少让人有些心绪担任了！

　　跟着加事务坊的普及，年糕造成了平居随时可能买到的主食。约莫有增进糯米的比例，特别软糯美味——不清晰什么时间，临海成了“糯叽叽天国”，年糕占了半壁山河。

　　年糕与麻糍，也是过年岁月很紧急的主食（相似浙江各地都有过年岁月吃年糕、麻糍的习俗）。两者区别要紧正在资料与体式——年糕人人用粳米筑造，条状芒果体育。麻糍则是用糯米做的，块状或厚片状。

　　比拟年糕，麻糍的做法更方便，不须要将糯米磨成米粉——但呼唤邻人相互襄帮、一道品味的流程是相似的——我屡屡念，今朝越来越淡的年味，约莫即是缺失了这种邻舍之间的亲密互动吧！

　　糯米要提前浸泡，上饭甑蒸熟。再把糯米饭放到石臼里捣成团状——一甑适值即是一石臼麻糍的量，约莫原委了祖宗多数次实验的严密器量。捣麻糍，须要两人配合——一个捣，一个搅。一个站，一个蹲。刻意搅拌的须要时时用手把杵头抹上水防粘，同时翻动糯米饭团。邻里也正在这手工麻糍的筑造流程中愈加默契、情绪深挚。

　　不断把糯米饭打成柔韧筋道的麻糍团。再把麻糍团放到撒着玉米粉的案板上，用擀面杖擀成厚片，再用刀切成幼块，麻糍就做好了。

　　乌饭麻糍也是台州人爱吃的甜品，用乌饭叶泡水煮的糯米饭做成的麻糍，带着特地的黑紫色，表白撒上松花粉，很是香甜。

　　夏历四月初八吃乌饭麻糍，传说那天是牛的诞辰。是用来犒劳耕牛的。现正在却是随时都可能吃上了！而带父母孩儿去街吃一卷乌饭麻糍，也成了我每次回去必做的事。用以慰问我错过的四序转换。

　　咸的做法，我最爱鸡蛋麻糍摊。摊，说的是正在麻糍表面裹上厚厚一层蛋液的形状。加上咸肉、大蒜苗等馅料，咸香扑鼻。

　　鸡蛋麻糍摊，做法大同幼异。你要问我哪家最好吃，那天然是家里的滋味。自家做的麻糍，配自家地里的青蒜苗，再切一点尾月腌的腊肉——让我魂牵梦绕的一口闾里滋味！

　　假若你也爱糯叽叽，能够来台州转转，尝一尝春节的年糕和麻糍，再抿一口红糖姜丝温黄酒，让这一股子暖意带着你，徐行街，感染最纯朴的年味！

　　赶忙就要过春节了，专家通常城市提前盘算点什么好东西过年，过年岁月你最心爱吃什么？

　　有什么生果加热后反而更好吃？生果加热前后产生了如何的转变，形成了滋味分歧？

　　有三鲜的，韭菜的，茴香的，猪肉白菜的，羊肉的，牛肉的，驴肉的，萝卜的，尖椒的，黑芝麻的，花生的，硬币的等等。

　　通常正在年夜饭上并不上桌，而是正在零点钟声敲响，下楼放完鞭炮后，才齐家共享。

　　过年岁月，忙于走访亲朋贺年，回抵家里懒得动火做饭，这时间，豆包即是不错的主食挑选。

　　因为其有红豆沙馅儿料，因而往往不须要配菜，就可能当做一顿可能果腹充饥的主食。

　　或者两三岁的时间芒果体育，过年前我就正在奶奶家襄帮做排叉儿。做法方便，一翻一抻，一个排叉儿胚子就做好了，就等着下油锅炸了。

　　无论是稻香村的点心匣子，照样潮汕的种种茶点，我都挺心爱吃的。甜甜咸咸，包括百味。也是年节中代庖守旧主食的佳选。

　　终归我是终年龟毛减肥人士，翻了翻相册，我吃过的全部面包攒起来。该当起码能塞满咱们家的冰箱吧...乃至现正在，果然冷冻层里尚有良多包，真的是会谢。

　　不过说真话，不是咱吹嘘，全麦面包这么难吃的东西，真是被我吃出“花”来了！

　　我吃过的全麦面包良多，但品种不算多，以前吃的较量多的是田园主义。猛烈保举朗姆红提口胃的，其他的感受滋味很通常！

　　苹果培根燕麦花！！！是不是炒鸡希奇了，差别于甜口为主的燕麦碗，我的口胃更偏疼咸口。这个早餐搭配还能加上培根，真是让爱吃肉星人太惊喜了。

　　当然啦，做起来是稍微费力点。因而人人半时间我吃燕麦都是一锅端，即是提前一天用水泡好燕麦放冰箱，将腊肠、胡萝卜、卷心菜等肆意你心爱的配料盘算好。第二天起床的时间拌正在一道，敲个卷心蛋，撒点芝士粉～烤箱15分钟，洗漱完就能享用你的养分可口早餐啦！

　　“吸溜吸溜，一根根米粉浸润着肉汤内中的精巧局限，夹上一大筷子往嘴巴里送，再配上肉汤，酸豆角、萝卜干、剁椒等幼菜，可别提谁人美的了...“

　　该当没有哪个江西人不爱吃粉的吧？我幼区楼下100米芒果体育，起码有五家米粉店，新余湿粉、南昌拌粉、牛肉粉、炒粉...和近邻湖南人心爱的米粉不太一样，元旦去湖南，感受何处的米粉更像广东的河粉，宽宽扁扁的。而江西的米粉，是一根根圆形的，我读高中的时间感受都是吃粗粉，现正在倒是细粉也良多了。

　　周末凌晨起床后，从冰箱拿出提前包好的玉米猪肉饺。平底锅喷上一点油，煎一下，再加一点水焖熟。敲上两个鸡蛋，打散成鸡蛋液，倒入锅中。起锅前，撒上葱花和黑芝麻，就能get香馥馥的抱蛋煎饺啦。

　　或者直接干捞，蘸上山西老陈醋，搭配的口感，对我这个爱酸星人，真是绝了。天色冷些的时间，碗底放上少许紫菜碎、葱花、白胡椒粉、芝麻油，一份热乎乎的酸汤/三鲜水饺也是相当不错的挑选。

　　本人包饺子太繁难，给你们保举一款超好吃的大大大饺子吧～用料踏实，口感得劲，吃了绝对不心死！

　　有这技能，餐馆歇念赚到我的钱！蕃茄味的意大利面，配上芝士碎，绝对是仙人搭配！

　　我也是这日正好正在家整顿手机相册，发掘我是被食堂耽搁的大厨，我以前也太太太会吃了吧！