按南北划分的话，我国住民正在主食摄入上区别很大，北方人嗜面，南方人嗜大米芒果体育。可是芒果体育，有一个合伙特性是主食对照简单，良多人粗杂粮吃得对照少。

　　精巧主食吃太多且简单，容易显示能量过剩，维生素、矿物质缺乏，进而可扩张患糖尿病、高血压、脂肪肝等多种慢性疾病的爆发危险，因此，大师要成心识地让主食更充足多彩少少。

　　藜麦卵白质含量正在 14%驾御，约为大米的 2 倍，比鸡蛋还要高，其卵白质的质料也很好。

　　从氨基酸构成的角度看芒果体育，谷物卵白一般缺乏赖氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸，而藜麦则富含这些氨基酸，以是藜麦中的卵白应用率更高。对待素食人群，藜麦也是填补卵白质的一个很好的抉择。

　　其余，藜麦还富含 B 族维生素以及铁、镁、钙、钾、锌、锰等多种矿物质芒果体育一种被主要马虎的卓越食材！卵白含量比鸡蛋还高跟米饭一块蒸就能吃，其矿物质含量高于凡是的谷物，加倍是铁含量充足；藜麦还富含维生素 E，其维生素 E 的含量是大米的 30 倍，而维生素 E 有帮抗衰老。

　　藜麦还适合糖尿病患者，食用藜麦后血糖水准转移更平缓主食。也有切磋说明，法则性地食用藜麦有帮裁减 2 型糖尿病的爆发。

　　藜麦有多种色彩，市情上常见的是白色、玄色和血色。区别色彩的藜麦能够混着吃。白色最为常见，产量高，一般气息平淡，口感软糯，好像米饭，红藜麦和黑藜麦对照有嚼劲，质地对照硬，烹饪须要更高的时辰。

　　藜麦正在烹饪前能够用水洗刷 2~3 遍，管束好的藜麦很是易熟，凡是水煮 10~15 分钟，待藜麦呈半透后状即可食用。

　　正在搭配上，除孤单食用表，还能够将藜麦和大米一齐搀杂蒸米饭，能够做成藜麦蔬菜沙拉，或者用藜麦与其他粗细粮一齐煮粥食用。

　　目前国产平淡藜麦 1 斤的代价正在 10 元驾御，并未低贱，固然比燕麦等粮食贵，可是从养分角度来看，仍是比吃薯片芒果体育、喝奶茶要划算，平居可临时吃少少藜麦，以充足主食组织，或者举动礼品馈遗亲朋，也是一种不错的抉择。

　　原题目：《一种被要紧鄙夷的优越食材！卵白含量比鸡蛋还高，跟米饭一齐蒸就能吃》

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