当台湾菜遇上贵州菜，会碰撞出如何的味道？戮力于统一两岸美食的台青邱智良，正正在将台湾滋味与贵州食材、贵州口胃相连接，打造酸辣鲜香的统一创意菜。

　　1月21日，邱智良正在贵阳开的“宝岛阿嬷”台湾私房菜餐厅转型为“良叔有黔”统一创意菜餐馆，开头对表试交易。

　　“新店面积比原本大了200平方米，名望更好，菜品也更足够芒果体育。”邱智良先容，守旧的台湾菜对比平淡且偏甜，而贵州人喜食酸辣，以是餐厅推出的台湾统一创意菜下降甜度芒果体育，将酸辣元素得当融入。

　　台式酸辣汤羹、麻辣鸭血肥肠豆腐锅、辣子鲜虾、台湾炒山苏、台湾笋干扣肉、古早味五柳鱼、新竹炒米粉……邱智良的新餐馆，不但有适合贵州生齿味的统一创意菜，也有很多台湾守旧菜。

　　“还思把台湾的食材与贵州的口胃举办统一，像豆腐鱼就做成麻辣豆腐鱼，但用海鱼来做，以是是纷歧律的口胃。”邱智良说，也正在试验用贵州的折耳根与台湾口胃连接，做出公共能担当的新菜品。

　　2024年是邱智良来贵阳第14个年代，最开头他和家人从事打扮交易，因母亲做得一手佳肴，7年前他与母亲开了“宝岛阿嬷”餐厅，因菜肴独异常道，不但成果一批“吃货”粉丝，还成为正在本地打拼的台湾青年“食堂”。

　　因发扬所需，邱智良2023年开头选址开新店，最终他把新店名望确定正在贵阳市观山湖区。“刚来贵阳时这里照样一片黄土，现正在是贵阳最嘈杂的区域之一，我从老城区幼店搬到这里，也是随着贵阳正在先进和发扬芒果体育台青打造两岸调解美食。”

　　为了让新店胜利开张，邱智良特地聘任了台湾名厨邱益万负担餐馆大厨，研发台湾与贵州的统一创意菜。其它，店里的厨师长，也是他从台湾聘任过来的，欲望让更多人品味“台湾滋味”。

　　除了开餐馆，邱智良也踊跃推介贵州的“山货”。目前他正正在将贵州原生态黑毛猪与台湾工艺相连接美食，修造台湾腊肠和阿里山咸猪肉，帮推“黔货”出山。

　　正在大陆创业十余年，邱智良不但见证了大陆的发扬，也享福诸多惠台计谋带给生涯上的便捷和创业上的增援芒果体育。2022年，他领到了贵州首张台湾住民个别工商户交易牌照，“有了它，我可能开分店让更多人吃到台湾美食。”

　　邱智良说，大陆落实台胞一概待遇既给台青带来发扬时机，也让台青更好地融入大陆并扎根下来。

　　此刻，邱智良已把家安正在了贵阳，两个孩子也正在贵阳上学芒果体育。“人们会不自发找到与故土类似的地方中断下来，山城贵阳和我的故土台湾苗栗很类似，时常让我思起儿时的追念。”

　　从“宝岛阿嬷”到“良叔有黔”，从台湾私房菜到黔台统一创意菜，邱智良欲望通过美食为台湾和贵州架起疏通桥梁芒果体育。(完)