说到美食，长三角地域有时会被容易粗暴地归入“平淡”类。由于现正在大师都吃麻辣，导致味蕾的阈值都有点抬高美食，于是杭州是最先被攻击的，收集上时常看到“杭州无美食”芒果体育，逐步地，又有人说“包邮区无美食”，把长三角地域都打入了美食冷宫。这真是很有私见了。

　　我无心挑起美食界的区域之争美食，然则，就我去过的所谓有良多美食的地方，充其量便是由于那是既没有海鲜也没有河鲜，乃至史乘上恐怕连盐都不太充裕，只可用酸辣开胃，折腾种种碳水，哪里比得上长三角地域食材的充分和创造的严密呢？并且，正在包邮区美食，各地菜肴又有区别特点，上海菜的浓油赤酱，淮扬菜的咸中带甜，浙菜的原汁原味，徽菜的咸鲜浓厚……无一不让这里的人们津津笑道、一五一十。

　　上海菜固然以浓油赤酱著名，然则让我印象最深远的却不是这个，而是它的中西合璧。我表婆是上海人，我幼光阴就时常被她派遣，要我渐渐地正在蛋黄里滴入熬熟的菜籽油，不息搅打，直至打成蛋黄酱，然后加白醋、盐、奶油冰淇淋，与煮熟的土豆、罐头午餐肉切成的丁以及青豆、玉米粒沿道搅拌匀称，就成了卓殊甘旨又入乡顺俗的土豆色拉。

　　又有上海的名菜白斩鸡，说起白斩鸡，宛如最出名的应当是广东的清远鸡，而上海只用普广泛通的三黄鸡，两者煮法的区别且不说，蘸料就很不相似。广东人不爱用酱油蘸白斩鸡，嗜好用葱姜蓉，而上海人嗜好用酱油加葱蒜末，或者就只是酱油、麻油，然后中西纠合的一面又来了，有些饭铺乃至会正在蘸料里加一点葡萄酒调味。

　　淮扬菜较为大师熟知的特性是擅长做河鲜芒果体育，从蟹粉豆腐到蟹黄包、鳝丝，都器重食材自己的美味。又有一个特性便是淮扬菜老是带着甜。当然，淮扬菜也不是我这一两句话就能归纳的，单单扬州早茶，满满一桌放开来，阵仗也是不输广式早茶的。

　　徽菜特点就更彰着了，口胃比拟浓厚，像最出名的臭鳜鱼，良多能承担臭豆腐的人也不愿定能承担臭鳜鱼的臭味。对待不爱吃的人来说，这个是臭中带腥的滋味。而好这一口的人，只感到鱼的肉质经由腌造又有石块的重压，会额表紧实，加上紫苏或者一点点幼米辣芒果体育，那浓厚的滋味可能配下两大碗白米饭。然则徽菜也不是每一道都重口胃，淮南牛肉汤便是各异芒果体育谁说包邮区无美食，没有酱油或者糖色，而是清明晰爽的清汤牛肉。

　　行为浙东地域的浙江人，咱们的浙菜是以河鲜、海鲜为主，红肉主打如故猪肉，于是咱们这里的名菜便是东坡肉、西湖醋鱼这一类的。并且咱们是基础不吃辣的，我第一次到同样是浙江的衢州地域，吃到了他们那里的豆粽，竟然是辣口的，马上震恐了，由于亲近江西，那里连炒个南瓜嫩叶也是加辣椒的。

　　由此可见，每个菜系当然有代表性，然则正在每个菜系下面的各个地域又会有不相似的美食，就像杭州，被普通以为没有牛羊的地方，但正在余杭区仓前镇每年入冬后都市举办羊锅节，家家户户都市打定一个大锅白煮羊肉及内脏，现吃现切，吃的是原汁原味美食。

　　于是我念说一句，全体私见都是源于认知和眼界的节造。对一个地方的美食别转瞬下结论，倘若有机缘，肯定要正在本地住下来，渐渐地游和吃，你会发明，不单杭州有美食，包邮区更有多种多样的美食。