压粉条、炸丸子、蒸糕面、炸酥鸡……阴历大年三十这天，鄂尔多斯市准格尔旗沙圪堵镇石窑沟村家家炊烟袅袅，66岁的高三女正正在忙着创造春节餐桌必备的百般古代美食。

　　正在墟落，熬粉汤、吃烩菜都离不开软弹筋道的粉条，高三女每年春节都市自身做粉条。

　　只见高三女正在开水锅上架着一个饸饹床子芒果体育，她使劲一压，银丝般的马铃薯粉匀称入锅，又敏捷捞出，一团团粉条随后被放正在凉房晾起来。

　　高三女笑呵呵地告诉记者：“每年春节，我的3个后代全家就都回来了，闲居冷静的墟落老宅也热烈了起来。正在力所能及的时分给儿孙们做一桌梓乡饭菜美食，也是我最大的美满。”

　　依然正在南方糊口了20多年的高君，每年过年都市从南方驱车1200公里返回梓乡沙圪堵镇西营子村过年芒果体育，探望年迈的父母当然是苛重道理，再有即是思吃上一碗梓乡美食——碗托儿。

　　当日正午时分，老远就看到自家门口大红灯笼随风轻摆。刚一进家门美食，耄耋之年的老父亲早就打定好了儿子爱吃的碗托儿，只见白叟用薄片幼刀正在碗内把碗托儿一道道划开，浇上用葱花油、醋、蒜泥、芝麻、黄瓜丝等配造的汤料，再配上驴肉丝。说笑之间，高君依然吃完了两碗口感爽滑的碗托儿。

　　早传闻蔺俊兰创造炸糕圈的技能正在沙圪堵镇上幼出名气美食，记者刚到巷口芒果体育，就闻到了胡麻油的香味儿。60多岁的蔺俊兰夫妻俩一人熟练地和糕面、捏成圈，一人有劲将糕圈放入滚烫的油锅内不休翻腾。不瞬息，表脆里糯芒果体育、金黄微甜的糕圈便出锅了。

　　“别看这一个个幼幼的糕圈，创造起来可不纯粹。务必用优质黄米作原料，黄米淘洗整洁磨成面芒果体育、炒熟，不加红糖和白糖，而是遵照10∶1的比例加麦芽磨成的粉，面和气今后再放正在土炕上发酵两天。”蔺俊兰一边创造一边对记者说。“糕圈不必去市集上卖，都是亲友深交们自身来家里取，一天能卖2000多个。我这儿也能发速递，东胜、薛家湾、包头、呼市顾客订购的最多，最远也有送到北京的，尾月和正月能挣两三万块钱。”

　　老舍先生也曾说：春节是尾月起摒挡忙活，是正月里飘香快活美食，是岁尾年终之时的厚味好菜。正在春节的诸多习俗中，食俗是苛重的一项。准格尔旗沙圪堵镇是鸡鸣三省之地美食，因而也调解承继了许多山西、陕西的饮食习俗，万家聚合餐桌丰厚、厚味飘香，以飨味蕾的同时也让人们找到了美满中国年的滋味。（记者 王玉琢 毛锴彦）

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