正在印度南部，异常是正在钦奈芒果体育追求印度泰米尔纳德国美食之羊肉文明！，羊肉菜肴已成为表地的一个文明标记。通过Kola Urundai和Mutton Chettinad Biryani等守旧羊肉美食芒果体育，追求南印度美食的精华芒果体育。

　　泰米尔美食比多萨和桑巴要多得多。它的烹调多样性反响了文明的交错。无论是Kongunadu或Arcot、Chettiars依然Iyengar的美食芒果体育，正在差异的文明中都拥有差异的滋味。个中的Mutton ChettinadBiryani和Kola Urundai，即是该地域的美食遗产代表作。

　　Kola Urundai是一种适口的南印度美食，由切碎的羊肉与一系列芬芳的香料和草药搀和筑造而成芒果体育。最先将调味的搀和物塑形成幼球后煮熟。然后把肉丸油炸至金黄酥脆，或者正在辛辣的肉汁中炖煮美食。

　　Kola Urundai是泰米尔纳德国人深受醉心的菜肴美食，是该地域丰裕的烹调遗产。

　　Mutton Chettinad Biryani是一道南印度米饭，发源于泰米尔纳德国的Chettinad地域芒果体育芒果体育。这道菜以比里亚尼多汁的羊肉为特性，搀和了芬芳的香料，配上参预藏红花和炸洋葱的香米。通过慢煮将香料与米饭调和。