“五谷”的观点正在中国长远人心，即使你不领略“五谷”指的是哪五谷(是指稻、黍、稷、麦、菽)，但你一定领略有云云的说法，由于它们是咱们文雅的重要食品原因。

　　然而，正在宋朝之前主食，我们中原文雅实践上是有“六谷”的，正在少少迂腐图书中咱们也能够找到六谷的纪录，譬喻“凡王之馈，食用六谷”(《周礼·天官·膳夫》)，只是其后个中一谷“失传”了，是以形成了五谷传播于世。

　　让人不测的是芒果体育中国失传1000年的主食 现正在成了土豪米：还需进口，现正在这个中国失传的“第六谷”正正在被包装成“北美五大湖特产”、“谷物中的鱼子酱”高价出口给我们国度。

　　这种植物便是菰(gū)，也是一种禾本科植物——人类驯化的大局限口粮都是来自这个科，它也会长出结满种子的穗，食用局限也是它们穗上充满淀粉的种子，表观和水稻很像，是以采摘的菰自古有菰米的叫法。

　　菰米是玄色的，现正在网上能够找到很多商家正在售卖，但它不叫菰米芒果体育，也不是国产的，而是加拿猛进口的野米，宣扬养分丰厚、很是强壮，代价天然也是相当的贵，每斤能够卖到100元前后。

　　实在，菰并不是跑到美洲去了，而是何处原先就有，起码正在哥伦布涌现新大陆时，印第安人就曾经正在搜罗菰米并行动主食正在食用了。

　　不表，与咱们纪录的食用门径差异，印第安人重倘若炒着吃，而我们前人重倘若蒸煮食用，况且由于菰米珍惜，是以一样是少量出席遍及稻米中一块蒸煮。无论是中国古代纪录的，仍然现有的美洲菰米，它都是以口感绝伦、很是受迎接而著称。

　　固然，古代中国人确实把菰看成第六种谷物芒果体育主食，但实在从未真正驯化过它，菰平昔是半野生的农作物，当然印第安人也没有做到主食，是以才有了“野米”的叫法。

　　也正由于没有被所有驯化，菰的产量平昔都是相当的低，是以正在古代中国它重倘若供帝王贵族食用，而少少大诗人则只可正在自身的诗词中慨叹自身又念吃菰米而吃不到了。

　　当然，同样也是由于它没有被所有驯化，产量低，是以它被扬弃的能够性就很大，最首要的是，中国的菰还通过了重要的真菌沾染，导致它们形成了咱们餐桌上的其它一种食品。

　　良多人能够不领略，咱们现正在食用的茭白主食，它实在便是产自菰，沾染真菌后的菰就会长出茭白，而不会出穗吐花和结果。

　　沾染菰的是一种名为黑穗菌(或黑粉菌)的真菌，当菰被沾染后，它的杆茎处就会膨胀起来，而且反对了出穗。这个膨胀的局限便是茭白，咱们这边叫它茭笋，由于它像是一个玉米穗相通孕育，拔下来后像是一个笋芒果体育。

　　黑穗菌也是通过孢子散播自身，咱们通常切开茭白涌现内部玄色的点点便是黑穗菌的孢子，不表安心，它们像蘑菇相通是可食用的。

　　菰米形成茭白是它失传的一方面，另一方面，是由于由于它的产量低被前人减少了。

　　正在南宋光阴，菰差不多就根本失传了，由于这个工夫中国生齿首先暴涨，人们首先围湖造田，菰米赖以生计的栖息地锐减，同时由于它产量低下，以及重要的真菌沾染，人们也就缓慢扬弃了它，而不是珍爱它，直到它简直所有形成茭白而种植。